オリーブ油

ポール・フォッサ氏がオリーブ油の問題点について記事にしているので、ここで要約して引用する。

彼は低温圧搾のエキストラバージンオリーブオイルと表示されたオリーブ油であれば、最高級のサラダオイルだとみなが
思うだろうが、それは危険な発想であると述べている。
イタリア産なら特に安心と思っている人も日本には多いがこれも同様に危険な発想である。
過去20年間、オリーブ油業界ではいくつかの詐欺事件が発生しているが、彼は『エキストラバージンオリーブオイル』と表示されているものの大半は、実はそうではないということを告発している。

実際のところ多くのオリーブオイルに添加物が混ぜ込まれており、それによりオリーブ油の健康効果は打ち消され、水素添加加工されたオイルの毒性が問題になっているというのだ。
安売りのスーパーで『エキストラバージン』とか『バージン』と表示されているものは、そのような詐欺的商品の見本のようなものだと告発しているのだ。

純粋な高級オリーブオイルの場合オリーブは機械ではなく手で摘まれるし、低温で圧搾する必要がある。
抽出されたオイルは、色の着いた瓶かステンレスの缶で保存しなければならない。
実際本当の質がいいオリーブオイルは、日本でも色付きのガラス瓶に保存されているはずだ。
プラスチック容器はオイルが容器の化学物質を吸い込んでしまい危険なのだ。

そうしたオリーブオイルは正直なところ値段も高くなるが安いオイルオイルを大量に使ってそのあと病院で金を使うより、ほんの少しましな食材にお金を掛ける方が最終的には出費が低くなる。

《　医者いらずの食べ方より　抜粋　》